Η FoodOxys συμμετείχε ως συνεργάτης στο 1ο Mikel Summit 2026, που πραγματοποιήθηκε στις 21–22 Μαρτίου στον Νέο Παντελεήμονα, παρουσιάζοντας για πρώτη φορά live πείραμα αξιολόγησης της αντιοξειδωτικής δράσης του καφέ σε πραγματικό χρόνο.
Στο πλαίσιο του συνεδρίου, το οποίο διοργανώθηκε με αφορμή τα 18 χρόνια παρουσίας της Mikel Coffee Company και συγκέντρωσε επαγγελματίες και επιστήμονες του κλάδου, η FoodOxys ανέδειξε μια νέα προσέγγιση στην αξιολόγηση της ποιότητας του καφέ: όχι μόνο βάσει σύστασης ή γεύσης, αλλά βάσει της πραγματικής του βιολογικής δράσης.
Από τη γεύση στη βιοδραστικότητα
Κατά την ομιλία του CEO της εταιρείας, Δρ. Φώτιου Τέκου, παρουσιάστηκε η σύγχρονη επιστημονική προσέγγιση στον καφέ, εστιάζοντας στη βιοδραστικότητα και ιδιαίτερα στην αντιοξειδωτική του δράση.
«Η ποιότητα στα τρόφιμα δεν μπορεί πλέον να βασίζεται μόνο στη σύσταση ή τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Αυτό που έχει πραγματική σημασία είναι η μετρήσιμη βιολογική επίδραση», ανέφερε χαρακτηριστικά.
Ο καφές, ως προϊόν φυτικής προέλευσης, διαθέτει σημαντική βιοδραστική δυναμική. Ωστόσο, η τελική του αξία επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες, όπως:
- η ποικιλία
- η γεωγραφική προέλευση
- η επεξεργασία
- και κυρίως το καβούρδισμα
Αυτό έχει ως αποτέλεσμα προϊόντα με παρόμοια γευστικά χαρακτηριστικά να εμφανίζουν σημαντικές διαφορές ως προς τη λειτουργική τους αξία.
Live πείραμα που έκανε την επιστήμη εμπειρία
Το στοιχείο που ξεχώρισε στο συνέδριο ήταν η υλοποίηση live πειράματος από την ομάδα της FoodOxys, όπου αξιολογήθηκε η αντιοξειδωτική δράση καφέ και άλλων ροφημάτων μπροστά στους συμμετέχοντες.
Για πρώτη φορά, οι παρευρισκόμενοι είχαν τη δυνατότητα να δουν την ποιότητα ενός καφέ να αποτυπώνεται μετρήσιμα, σε πραγματικό χρόνο.
Η δράση αυτή ανέδειξε με σαφήνεια ότι:
- η ποιότητα δεν είναι αφηρημένη έννοια
- αλλά μπορεί να μετρηθεί, να συγκριθεί και να τεκμηριωθεί επιστημονικά
Τι σημαίνει αυτό για τις επιχειρήσεις τροφίμων
Σε ένα περιβάλλον όπου η διαφοροποίηση και η αξιοπιστία αποτελούν κρίσιμους παράγοντες, η επιστημονική τεκμηρίωση μετατρέπεται σε στρατηγικό εργαλείο ανάπτυξης.
Η FoodOxys προσφέρει υπηρεσίες που μεταφράζουν τα χαρακτηριστικά ενός προϊόντος σε μετρήσιμη αξία:
- PhenOxScan: ποσοτικός προσδιορισμός πολυφαινολών και αντιοξειδωτικής δράσης
- NutriMetrics: σύνδεση δεδομένων με το ευρωπαϊκό κανονιστικό πλαίσιο και ισχυρισμούς
- Product ID: ολοκληρωμένη αξιολόγηση βιοδραστικότητας σε βιολογικά συστήματα
Παράλληλα, μέσω της πιστοποίησης AFQ (Activity FoodOxys Quality), η ποιότητα αποκτά ένα αντικειμενικό και συγκρίσιμο αποτύπωμα, βασισμένο στη μετρήσιμη βιολογική δράση των τροφίμων.
Από το προϊόν στον άνθρωπο
Η προσέγγιση της FoodOxys επεκτείνεται και στον τελικό καταναλωτή, αναδεικνύοντας τη σημασία της εξατομίκευσης.
Μέσω υπηρεσιών όπως το CardioGene™, δίνεται η δυνατότητα κατανόησης της ατομικής απόκρισης του οργανισμού σε διατροφικούς παράγοντες, ενισχύοντας πιο στοχευμένες επιλογές στη διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η ανάλυση πραγματοποιείται σε συνεργασία με το Εργαστήριο Γενετικής, Συγκριτικής & Εξελικτικής Βιολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, υπό την επιστημονική καθοδήγηση του Καθηγητή Γενετικής Πληθυσμών Δρ. Ζήση Μαμούρη, διασφαλίζοντας υψηλό επίπεδο επιστημονικής εγκυρότητας
Συνεργασίες που δημιουργούν αξία
Στο συνέδριο συμμετείχε και η El Greco, συνεργάτης της FoodOxys, η οποία έχει λάβει την πιστοποίηση AFQ για τις κάψουλες καφέ της.
Ο καφές σε κάψουλα «ΕΛ ΓΚΡΕΚΟ Κλασικός» αποτελεί τον πρώτο ελληνικό καφέ που έλαβε το ευρωπαϊκό σήμα πιστοποίησης AFQ, επιβεβαιώνοντας στην πράξη πώς η επιστημονική τεκμηρίωση μπορεί να μεταφραστεί σε ανταγωνιστικό πλεονέκτημα.
Το μέλλον της διατροφής είναι τεκμηριωμένο
Η παρουσία της FoodOxys στο Mikel Summit 2026 αναδεικνύει μια σημαντική μετατόπιση στον τρόπο αξιολόγησης των τροφίμων.
Σε ένα περιβάλλον όπου οι καταναλωτές είναι πιο ενημερωμένοι και οι αγορές πιο απαιτητικές, η ποιότητα δεν αρκεί να δηλώνεται — πρέπει να αποδεικνύεται.
Η FoodOxys, γεφυρώνοντας την επιστημονική έρευνα με την αγορά, συμβάλλει στη διαμόρφωση ενός νέου προτύπου για τον αγροδιατροφικό τομέα, όπου η επιστήμη μετατρέπεται σε απτή αξία για τις επιχειρήσεις, τα προϊόντα και τον άνθρωπο.
Ακολουθήστε το 
στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.
