Η αρτοποιία και η ζαχαροπλαστική αξιοποιούν ελληνικές πρώτες ύλες, δημιουργούν θέσεις εργασίας, στηρίζουν την τοπική οικονομία και συνδέονται με τον τουρισμό και τη γαστρονομική ταυτότητα της χώρας, επισήμανε ο υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Χρήστος Κέλλας, εγκαινιάζοντας την 12η Διεθνή Έκθεση Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής «Artozyma» στο Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Θεσσαλονίκης. Η έκθεση, που θα λειτουργεί έως τις 2 Μαρτίου προσφέρει, όπως τόνισε ευκαιρίες για επαγγελματική δικτύωση, ανταλλαγή γνώσης και προβολή της ελληνικής αρτοζαχαροπλαστικής σε διεθνές επίπεδο.
Αναφερόμενος στη φετινή Artozyma, τόνισε ότι τα αυξημένα μεγέθη σε σχέση με την έκθεση του 2024 επιβεβαιώνουν τη δυναμική της Θεσσαλονίκης στον εκθεσιακό χάρτη της νοτιοανατολικής Ευρώπης. Μεταξύ άλλων, αναφέρθηκε στην αναπτυξιακή Τράπεζα, τονίζοντας ότι αποτελεί εργαλείο στήριξης της ρευστότητας στην αγορά και ότι το ΥΠΑΑΤ θα συνεχίσει να υποστηρίζει στενά τη λειτουργία της. Ανακοίνωσε και την πρόθεση του υπουργείου να κατατάξει το μαχλέπι στα παραδοσιακά προϊόντα της Ελλάδας, επισημαίνοντας ότι προχωράει η σχετική επιτροπή ώστε να ολοκληρωθεί η διαδικασία.
Η Περιφερειάρχης Κεντρικής Μακεδονίας, Αθηνά Αηδονά, χαρακτήρισε την Artozyma «χώρο συνάντησης και ανταλλαγής τεχνογνωσίας», υπογραμμίζοντας τη σημασία των παράλληλων εκδηλώσεων και τη δυναμική του κλάδου για την τοπική οικονομία. Τόνισε επίσης τη θέση της Κεντρικής Μακεδονίας ως πρώτη Περιφέρεια στην παραγωγή και εξαγωγή αγροδιατροφικών προϊόντων, με ένα από τα πιο πλούσια «καλάθια» προϊόντων.
Ο αντιδήμαρχος Πολιτισμού και Τουριστικής Ανάπτυξης, Βασίλης Γάκης, αναφέρθηκε στη συμμετοχή της Θεσσαλονίκης στο Δίκτυο Γαστρονομίας UNESCO και στην καμπάνια του Δήμου για την προβολή του γλυκού της πόλης, κάνοντας αναδρομή στις γευστικές επιρροές της Θεσσαλονίκης.
Ο πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ, Γιώργος Καββαθάς, ζήτησε τη στήριξη των κλάδων της αρτοποιίας και της ζαχαροπλαστικής, επισημαίνοντας τον σημαντικό ρόλο της Artozyma ως σημείου συνάντησης των ομοσπονδιών αρτοποιών και ζαχαροπλαστών.
Στόχος του Βιοτεχνικού Επιμελητηρίου Θεσσαλονίκης, όπως τόνισε ο πρόεδρος του, Μάριος Παπαδόπουλος, είναι να προσελκύσει νέους στα τεχνικά επαγγέλματα, αναδεικνύοντας τη γοητεία της αρτοποιίας και της ζαχαροπλαστικής.
Ο διευθύνων σύμβουλος της ΔΕΘ-Helexpo, Ανδρέας Μαυρομμάτης, επισήμανε ότι η Artozyma αποτελεί πλατφόρμα για συνεργασίες, μεταφορά τεχνογνωσίας και καινοτομία στον κλάδο, ενώ προσφέρει πλήρη εκπροσώπηση της εφοδιαστικής αλυσίδας και δυνατότητα επίδειξης νέων πρώτων υλών, εξοπλισμού και τεχνολογιών.
Η φετινή διοργάνωση καταγράφει αύξηση 20% στους εκθεσιακούς χώρους και συγκεντρώνει 220 εκθέτες από 21 χώρες. Περιλαμβάνει τρεις κύριους άξονες: το Baking Together – Mediterranean Edition, το Pastry Lab για την υψηλή ζαχαροπλαστική και τα αρτοσκευάσματα gluten-free. Παράλληλα φιλοξενείται ο διαγωνισμός Southern Europe Culinary Challenge 2026 με 300 συμμετοχές από 15 χώρες και κριτές από 10 χώρες.
«Σήμερα δεν εγκαινιάζουμε απλώς μία έκθεση. Γιορτάζουμε τη δύναμη της ελληνικής αρτοποιίας», τόνισε η πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδας (ΟΑΕ), Έλσα Κουκουμέρια. Επισήμανε ότι η Artozyma αποτελεί «την καρδιά που χτυπάει για τον κλάδο», ενώ υπογράμμισε τη σημασία της παράδοσης και της καινοτομίας: «Το χθες συναντά το αύριο, και η γνώση των παππούδων και των πατεράδων μας μετατρέπεται σε εξωστρέφεια, τεχνολογία και προοπτική». Η πρόεδρος της ΟΑΕ επισήμανε τη συμβολή των Ελλήνων αρτοποιών: «Ο αρτοποιός δεν είναι απλώς επαγγελματίας. Είναι δημιουργός, φρουρός της ποιότητας, άνθρωπος που ξυπνά πριν χαράξει για να υπάρχει φρέσκο ψωμί σε κάθε σπίτι. Το ψωμί δεν είναι μόνο προϊόν, είναι πολιτισμός, παράδοση και σύμβολο ζωής». Παράλληλα, τόνισε τη δυναμική και την προσαρμοστικότητα του κλάδου: «Σε μια εποχή ενεργειακών, οικονομικών και κοινωνικών προκλήσεων, η ελληνική αρτοποιία απέδειξε αντοχή και όραμα. Επενδύσαμε στη γνώση, την τεχνολογία και στους ανθρώπους μας». Μεταξύ άλλων τόνισε: «Ο κλάδος μας είναι ενωμένος, δυνατός και έτοιμος για το επόμενο βήμα.
Ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Επαγγελματιών Ζαχαροπλαστών Ελλάδος, Γιάννης Γλυκός, χαιρέτισε την 12η Artozyma στη Θεσσαλονίκη, επισημαίνοντας τον ρόλο της έκθεσης ως θεσμού συνάντησης και ανταλλαγής εμπειριών για επαγγελματίες από όλη την Ελλάδα και τα Βαλκάνια. «Η παρουσία εκθετών με πρώτες ύλες, μηχανήματα και εξοπλισμό υπογραμμίζει τη σημασία του κλάδου μας για την εθνική οικονομία», ανέφερε, τονίζοντας ότι οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις αποτελούν βασικό πυλώνα της αγοράς και ζητούν μεγαλύτερη στήριξη από την πολιτεία.
Σημείωσε επίσης ότι η Artozyma δίνει την ευκαιρία στους επαγγελματίες να διευρύνουν τις γνώσεις τους, να ανταλλάξουν ιδέες και να προετοιμαστούν για τις μελλοντικές προκλήσεις του κλάδου, ενισχύοντας τη συνεργασία και την εξέλιξη της αρτοποιίας και της ζαχαροπλαστικής στην Ελλάδα.
Ακολουθήστε το 
στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.
