Στην κορεάτικη κουζίνα Κίμτσι oνομάζεται κάθε ένα από τα παραδοσιακά πιάτα λαχανικών τουρσί και καρυκευμάτων που αποτελούν τα πιο διαδεδομένα ορεκτικά στη Βόρεια και Νότια Κορέα. Σύμφωνα όμως με πρόσφατη έρευνα το Kίμτσι είναι ένα πιάτο που δεν αναβαθίζει μόνο γευστικά τη διατροφή μας.
Μια κλινική μελέτη που διεξήχθη από το Παγκόσμιο Ινστιτούτο Kimchi διαπίστωσε ότι η τακτική κατανάλωση kimchi ενισχύει την άμυνα του ανοσοποιητικού θωρακίζοντας από τις εποχικές ιώσεις. Το παραδοσιακό αυτό κορεάτικο τρόφιμο που έχει υποστεί ζύμωση, μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της λειτουργίας των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος, διατηρώντας το ενδυναμωμένο απέναντι στην εισβολή των εποχικών ιών.
Τα ευρήματα της εν λόγω μελέτης έρχονται να προσθέσουν επιστημονικό βάρος στη φήμη του kimchi ως τροφής που προάγει την υγεία. Στην ουσία μελέτη συντελεί στην αναγνώριση του Κίμτσι όχι μόνο ως παραδοσιακό πιάτο που έχει υποστεί ζύμωση αλλά ως ένα θρεπτικό τρόφιμο με επιστημονικά αποδεδειγμένα ανοσοποιητικά οφέλη.
Ο Δρ Woo Jae Lee του Παγκόσμιου Ινστιτούτου Kimchi, ο οποίος ήταν ο επικεφαλής της εν λόγω έρευνας, δήλωσε ότι σκοπεύουν να επεκτείνουν την έρευνα για τα οφέλη των τροφών σε μορφή τουρσί»
Πηγή: healthtodaymag.gr
Ακολουθήστε το 
στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.
