Γράφει η Μαρία Πλάδα
Κλινική Διαιτολόγος Πανεπιστημίου Οξφόρδης (Bsc)
Αθλητική Διατροφολόγος Πανεπιστημίου Λονδίνου (MSc)
Σημαντικές οι επιπτώσεις της πανδημίας στην διατροφική συμπεριφορά και κατ’ επέκταση στο βάρος και την υγεία μας. Πολυάριθμες ερευνητικές μελέτες έχουν δείξει πως οι περιοριστικοί υγειονομικοί κανόνες επηρέασαν την ψυχολογία των ατόμων όπως και τις διατροφικές επιλογές. Μείωση της φυσικής δραστηριότητας και αύξηση της μερίδας φαγητού οδήγησαν σε εκτόξευση της παχυσαρκίας.
Ενώ στην αρχή της πανδημίας παρατηρήθηκε στροφή στον ποιο υγιεινό τρόπο διατροφής και διαβίωσης, με την άθληση να κερδίζει χρόνο στην καθημερινότητα, αυτά τα δεδομένα έχουν ανατραπεί καθώς η κόπωση της υγειονομικής κρίσης σήμερα δείχνει ακριβώς τα αντίθετα αποτελέσματα.
Τα χρόνια προβλήματα υγείας που συνδέονται με την παχυσαρκία όπως ο σακχαρώδης διαβήτης, το μεταβολικό σύνδρομο, η υπέρταση, τα καρδιαγγειακά νοσήματα και άλλες χρόνιες παθήσεις έχουν αυξηθεί καθώς υπάρχει πλήρης αποσυντονισμός, αδράνεια και αδιαφορία ή αναβολή για την αντιμετώπιση των προβλημάτων αυτών.
Κλινική Διαιτολόγος Πανεπιστημίου Οξφόρδης (Bsc), Αθλητική Διατροφολόγος Πανεπιστημίου Λονδίνου (MSc)
Είναι φυσικό πως η περίοδος αυτή γεννά άγχος, ανασφάλεια, φόβο, λύπη, θυμό, συναισθήματα που είναι απόλυτα φυσιολογικά και αναμενόμενα και συχνά οδηγούν σε αυξημένη όρεξη για τροφή και αλκοόλ όπως και η ψυχολογική υπερφαγία αποτελούν δυστυχώς για πολλούς καθημερινή πρακτική και μοναδικό τρόπο διαφυγής και απόλαυσης.
Για να μπορέσουμε να αντιμετωπίσουμε τη δύσκολη περίοδο της πανδημίας χρειάζεται να φροντίσουμε πρώτα από όλους τον εαυτό μας ξεκινώντας από την διατροφή. Η φροντίδα της καθημερινής διατροφής δεν είναι πολυτέλεια αλλά υποχρέωση προς τον εαυτό μας. Ένας άνθρωπος που τρέφεται σωστά και ακολουθεί ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο είναι πιθανό να αισθάνεται ποιο δυνατός, με ενέργεια και ευεξία στην καθημερινότητα του. Ένας κουρασμένος και υποθρεπτισμένος οργανισμός μπορεί ποιο εύκολα να εξαντληθεί και να είναι επιρρεπής στο να αρρωστήσει σε σχέση με ένα άτομο που τρώει σωστά και λαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά μέσω της διατροφής του σε καθημερινή βάση.
Η αύξηση βάρους και η παχυσαρκία σε παγκόσμια κλίμακα δείχνουν τις τραγικές επιπτώσεις της πανδημίας στην υγεία καθώς η παχυσαρκία σχετίζεται με χαμηλή ανοσία στον οργανισμό.
Η παχυσαρκία αποτελεί οικογενειακή υπόθεση πλέον καθώς σχετίζεται άμεσα με τις διατροφικές συνήθειες της οικογένειας. Οι διατροφικές συνήθειες των γονέων αποτελούν σημαντική κληρονομιά για την υγεία των παιδιών τους.
Η μεσογειακή διατροφή από το παρελθόν μέχρι και σήμερα αποτελεί τον καλύτερο τρόπο θρέψης του ατόμου. Νεότερες ερευνητικές μελέτες υποδεικνύουν τη σημασία μείωσης των ζωικών λιπαρών και αντικατάστασης αυτών με λιπαρά φυτικής προέλευσης όπως ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς και φυτικές τροφές γενικότερα όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια και τα δημητριακά.
Η ποικιλία φρούτων και λαχανικών καθημερινά προσφέρουν πληθώρα αντιοξειδωτικών βιταμινών, απαραίτητες για την θωράκιση του οργανισμού μας. Η κατανάλωσή τους όμως είναι σημαντικό να γίνεται με μέτρο καθώς και οι υγιεινές τροφές περιέχουν θερμίδες και υδατάνθρακες τους οποίους όταν ο οργανισμός δεν τους μεταβολίζει λόγω χαμηλής φυσικής δραστηριότητας, τότε τους αποθηκεύει με τη μορφή του λίπους.
Τα εσπεριδοειδή όπως πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ καθώς και το ρόδι, τα ακτινίδια, τα μούρα αποτελούν εξαιρετικές πηγές βιταμίνη C τη χειμερινή περίοδο, ενώ τα μπρόκολα, το σπανάκι και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά αποτελούν τις καλύτερες επιλογές σαλάτας καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνη C, καροτένια, λυκοπένιο και άλλα αντιοξειδωτικά.
Τα δημητριακά ολικής άλεσης έχουν σημαντικό ρόλο στην καθημερινή διατροφή και ιδιαίτερα τα μη επεξεργασμένα.
Το γιαούρτι και το κεφίρ με φυσικά προβιοτικά συμβάλλουν επίσης στην άμυνα του οργανισμού όπως και στη διατήρηση της φυσιολογικής χλωρίδας του εντέρου.
Το ψάρι περιέχει πολύτιμα ω-3 λιπαρά οξέα τα οποία συμβάλουν στην αύξηση της άμυνας του οργανισμού. Τα απαραίτητα ω-3 λιπαρά οξέα μπορούμε να τα προσλάβουμε μέσω της κατανάλωσης των λιπαρών ψαριών (σαρδέλες, σκουμπρί, σολομός (όχι ιχθυοτροφείου) γαύρο, σαφρίδι, κολιός, προσφυγάκι κ.ά).
Το ελαιόλαδο επίσης βάση των πολύτιμων βιταμινών (βιταμίνη E) που περιέχει αποτελεί συστατικό υψηλής αντιοξειδωτικής δράσης. Σημαντικό όμως είναι η κατανάλωση του να γίνεται με μέτρο καθώς περιέχει πολλές θερμίδες. Μια κουταλιά ελαιόλαδο ανά μερίδα φαγητού και μία κουταλιά στην ατομική σαλάτα είναι αρκετή ποσότητα για τα γεύματα μας.
Οι ξηροί καρποί όπως είναι τα αμύγδαλα, οι ηλιόσποροι, ο κολοκυθόσπορος, ο λιναρόσπορος, τα καρύδια πέκαν κ.ά αποτελέουν ιδανικά σνακ για τις λυγούρες καθώς ωφελούν επίσης σημαντικά στην αύξηση της ανοσίας (περιέχουν βιταμίνη Ε, σελήνιο και πολύτιμα φυτικά λιπαρά), όμως με προσοχή καθώς είναι πλούσια σε θερμίδες.
Μία ισορροπημένη διατροφή μπορεί να καλύψει τις ανάγκες μας σε θρεπτικά στο έπακρο. Η χρήση συμπληρωμάτων διατροφής δεν είναι χρήσιμη και μπορεί να είναι και επικίνδυνη όταν συστήνεται από μη ειδικούς.
Η μεσογειακή διατροφή λοιπόν αποτελεί τον καλύτερο τρόπο διατροφής για όλη την οικογένεια καθώς έχει προστατευτικό ρόλο στις περισσότερες χρόνιες παθήσεις.
Τέλος η φυσική δραστηριότητα παίζει πρωταρχικό ρόλο στην καθολική υγεία τόσο για τους ενήλικες όσο και για τα παιδιά και αποτελεί σύμμαχο στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.
Διατροφή και όχι δίαιτα κάνουμε όλο το χρόνο με μέτρο, λογική, χωρίς υπερβολές και ακραίες διατροφικές συμπεριφορές και πάντα παίρνοντας την γνώμη ενός Διαιτολόγου.
Πηγή: ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ HEALTH 2022
Ακολουθήστε το 
στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.
